RURU趴趴走

最近的天氣真的很熱,中午常常都吃的滿頭大汗

昨天晚上又做了一次義大利冷菜,本來想要夾麵包吃

今天突然想到,我有買天使髮麵正好可以用來配義大利冷菜

燙了一些軟絲跟蝦子,燙好後,放到冰水裡冰鎮

天使髮麵煮好後,一樣麵放到冰水裡冰鎮,

把做好的義大利冷菜、麵、蝦子、軟絲一起加上去拌一拌,

就是好吃的海鮮義大利冷麵了

義大利冷菜參考米蘭媽咪的作法,網頁請按:

http://blog.yam.com/carolina1971/article/15820046

做法如下:

材料
紅椒     一顆
黃椒     一顆
蒜頭     兩瓣 (用量依各人喜好調整)
橄欖油   五~六大匙 (西餐喝湯用的湯匙,用量依各人喜好調整)
鹽        適量 (我加了1/3茶匙,用量依各人喜好調整)
糖        適量 (我加了三分之一茶匙,依各人喜好調整)
紅酒醋   適量 (我加了一大匙

做法
1.將紅黃椒洗淨,抹乾,切開,去籽及去掉連著籽的白色膜,切成細條狀.  蒜頭切條狀或片狀都可.

2.冷鍋加入橄欖油,蒜片或蒜條. 開中小火慢慢熱油.

3.等油熱了,開始有蒜香跑出來時,就可放入紅黃甜椒 及其它調味料.拌炒一下,將甜椒與調味料拌炒均勻後,把火轉到最小,蓋上鍋蓋,但稍微留一點縫隙,讓水氣能跑掉

4.大約要像醬悶煮個35~45分鐘,中間要時不時去拌一拌.試一下味道,覺得不夠鹹不夠甜不夠酸的,自己去調整.一定等到甜椒煮到很柔軟了即可


近照一張,顏色很漂亮吧,夏天吃起來冰冰涼涼、酸酸甜甜的
很好吃很開胃喔,做法很簡單,有空一定要試試看