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這個戚風蛋糕是前幾天做的,家裡剛好沒有牛奶,我就用豆漿替代

結果一樣好吃又鬆軟  ^ ^

 

兩個中空六吋戚風模

 

材料：(1)橄欖油50g、豆漿60g、糖10g、鹽巴少許、低筋麵粉100g、蛋黃五個

 

        (2)蛋白五個、糖80g、檸檬汁少許

 

 

作法：

1.蛋黃加入糖、鹽巴打勻，橄欖油分三次加入打勻後加入豆漿打勻，

  低筋麵粉過篩後加入作法一打勻，備用

2.將蛋白加入檸檬汁稍稍打起泡後，分幾次加入糖打至硬性發砲

3.挖少許打發好的蛋白加入作法1中輕輕攪拌均勻後，全部倒入作法2一起輕輕攪拌均勻

4.倒入戚風模型中，以上下火180烤30-35分即可

 

p.s.這次我是用160/160烤的,所以上色不夠深

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