今天天氣還是很冷,這樣涼爽的天氣做點心最適合了

連續做了幾次海綿蛋糕捲,這次想要做點不一樣的

這次做的是"千葉黃金蛋糕捲",配方是在妃娟家看到的

做法如下:

 

65度c燙麵黃金蛋糕體

材料:(A)鮮奶55g、奶油55g(B)低粉60g

   (C)蛋黃4個、全蛋1個(D)蛋白4個、砂糖80g

做法:

1、A料煮至65℃…加入B拌勻

2、分次加入C拌勻

3、蛋白打起泡後,分次加糖打至9分發

4、將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合,倒入鋪紙烤盤抹平

5、以200℃/160℃烤約12-15分,蛋糕出爐後,稍涼即可抹上奶油霜捲起。

 

更詳細的作法請參考:妃娟-千葉黃金蛋糕捲

 

我第一次做千葉紋,做得好醜  ><~

 

 

不過,做出來的蛋糕吃起來很細緻,好好吃

 

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  • 童仔
  • 哇塞
    這是高難度的耶
    難道你的功力又提昇了~
  • 這是我第一次做
    等我功力練得更好
    再做給你吃^ ^

    purpure1105 於 2008/11/12 18:22 回覆