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今天終於買到法國麵包專用粉,我特地跑到中清路上去買的
跑了好幾個地方都買不到波菜,結果在我家樓下的黃昏市場找到
梨山的波菜,一斤要95元,天啊!!搶錢
回家迫不及待開始我的波菜麵包第一發
先把波菜根甜椒切一切,用廚房紙巾把水分擦乾
我是用切達起士,把它切成細絲
然後準備我的秘密武器"冰水袋",沒辦法,因為我是麵包機,
要攪拌比較久的時間才會有薄膜,又怕溫度上升,所以我都在旁邊塞冰水袋
就像這個樣子
打到差不多有點筋度了,開始加入奶油
加奶油囉!!
有點薄膜了,不過還是有點鋸齒狀,在打五分鐘後我就把它拿出來
攤平在工作台上
灑上波菜,甜椒,切達起士,我還灑了點黑胡椒粉
攪拌後的樣子
基本發酵40分,翻面再發酵30分後,分割鬆弛15分
滾圓,這個麵團真的很黏手,最後發酵30-40分左右吧
出爐囉!!在烤的時候很香喔!!
幫他擦上奶油,亮晶晶的很漂亮
灑上起士粉
切面照,不知道這樣的組織是否及格
最後,我學王老師打了麵包一拳,把他打扁,真好玩!!
結果,他真的彈起來了,好有趣啊,呵呵
打完他,我就把他吞進我肚子裡了,好好吃啊
我老公也讚不絕口,他說這個麵包真好吃
已經半夜了,他也學我一下子就吞了一個麵包
這款波菜麵包,很搞鋼,不過真的很好吃,再辛苦也值得喔!!
跑了好幾個地方都買不到波菜,結果在我家樓下的黃昏市場找到
梨山的波菜,一斤要95元,天啊!!搶錢
回家迫不及待開始我的波菜麵包第一發
先把波菜根甜椒切一切,用廚房紙巾把水分擦乾
我是用切達起士,把它切成細絲
然後準備我的秘密武器"冰水袋",沒辦法,因為我是麵包機,
要攪拌比較久的時間才會有薄膜,又怕溫度上升,所以我都在旁邊塞冰水袋
就像這個樣子
打到差不多有點筋度了,開始加入奶油
加奶油囉!!
有點薄膜了,不過還是有點鋸齒狀,在打五分鐘後我就把它拿出來
攤平在工作台上
灑上波菜,甜椒,切達起士,我還灑了點黑胡椒粉
攪拌後的樣子
基本發酵40分,翻面再發酵30分後,分割鬆弛15分
滾圓,這個麵團真的很黏手,最後發酵30-40分左右吧
出爐囉!!在烤的時候很香喔!!
幫他擦上奶油,亮晶晶的很漂亮
灑上起士粉
切面照,不知道這樣的組織是否及格
最後,我學王老師打了麵包一拳,把他打扁,真好玩!!
結果,他真的彈起來了,好有趣啊,呵呵
打完他,我就把他吞進我肚子裡了,好好吃啊
我老公也讚不絕口,他說這個麵包真好吃
已經半夜了,他也學我一下子就吞了一個麵包
這款波菜麵包,很搞鋼,不過真的很好吃,再辛苦也值得喔!!
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