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連續作了兩次不滿意的阿龐,今天我換換口味
做王傳仁老師"天然、無添加的手作麵包"書上P95頁"香蕉吐司"
先把粉類攪拌均勻
加入液體(水、牛奶、蛋)
加入香蕉塊
準備冰水袋
像這個樣子塞在兩邊
打到圓滑的狀態
加入奶油
檢查薄膜,還不是很平滑,不過應該是我麵包機的極限了
進入基本發酵,不過剛好要吃晚餐,所以我有在冰箱冰了一下子
分割,分割發酵25分鐘
發酵25分鐘了,看起來變胖很多
搓成四個長條
兩個長條互相交叉,把接縫放在下面
放進12兩吐司模進行最後發酵
發酵完成,進爐!!
麵包出爐了!!
放了一個晚上,我試吃了一片,香蕉的味道還蠻濃的,保濕程度很好
可是......我還是比較喜歡阿龐ㄟ........
完了~~我還是要繼續在龐多米的地獄裡打轉
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